Introduction
Ah, la ratatouille ! Ce plat emblématique de la cuisine française qui, rien qu'en prononçant son nom, évoque des souvenirs de repas en famille ou entre amis lors des chaudes soirées d'été. Mais comment réussir cette recette qui semble si simple et pourtant si délicate à maîtriser ? C'est ce que nous allons découvrir ensemble aujourd'hui.
Les ingrédients
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 4 tomates
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
La recette
- Lavez et coupez les légumes en dés de taille moyenne.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les oignons et l'ail hachés. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les aubergines et les poivrons. Laissez cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Incorporez les courgettes et les tomates. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Remuez de temps en temps pour éviter que les légumes n'attachent au fond de la poêle.
- Servez chaud ou froid, en accompagnement d'une viande, d'un poisson ou même d'un plat végétarien.
Conclusion
La ratatouille est un plat polyvalent qui peut être servi de nombreuses façons. Pourquoi ne pas essayer de la préparer chez vous et la servir lors de votre prochain dîner ? Vous pourriez même impressionner vos amis en leur parlant de ce charmant restaurant à FREJUS où vous avez découvert cette recette. À vos fourneaux !